BUEN APETITO!!!!

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Sopa de Zanahoria & Lentejas naranjas

 

Ingredientes para 2 personas:

  • 1 – 1 ½ cucharadita de ghee o aceite vegetal
  • ½ cebolla pelada y cortada
  • 6 gramos de jengibre fresco, pelado, pesado y cortado
  • 2 ajos pequeños
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 300 gramos de zanahoria pelada y cortada
  • 2 cucharadas soperas de lentejas naranjas
  • 650 ml de agua
  • Cilantro fresco

Caliente el ghee o aceite vegetal, sofría la cebolla hasta que dore, añada el jengibre y el ajo, déjelos sofreír por 1 min. añada el cilantro y el comino molido (en polvo) sofría este por 20 segundos más, adicione las zanahorias y las lentejas; deje hervir a fuego lento pos 20 min.

Bájela del fuego, mezcle todo en la batidora hasta que sea una sopa consistente y uniforme, añada agua si esta muy espesa para su gusto, ponga sal pimienta al gusto. Caliente la sopa de nuevo, pruebe, ajuste la sazón y sirva con hojas de cilantro freso. ¡BUEN APETITO!!
Las lentejas le dan cuerpo a la sopa, proteina, fibra y minerales. La zanahoria es un super vegetal, buena para calentarnos. Alimentos simples son fáciles de digerir. Bueno para Vata, Pitta, Kapha durante el frío invierno.

 

 

 

1 Reply to "BUEN APETITO!!!!"

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    francialuisa
    julio 19, 2015 (7:04 pm)
    Reply

    si bien no estamos en invierno en nuestro país Venezuela, hemos aprovechado el día lluvioso de hoy domingo para preparar esta rica y nutritiva sopa de zanahorias y lentejas…hemos comprobado así lo rica y nutritiva!!!


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