BUEN APETITO!!!!

 

 

Sopa de Zanahoria & Lentejas naranjas

 

Ingredientes para 2 personas:

• 1 – 1 ½ cucharadita de ghee o aceite vegetal
• ½ cebolla pelada y cortada
• 6 gramos de jengibre fresco, pelado, pesado y cortado
• 2 ajos pequeños
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de comino molido
• 300 gramos de zanahoria pelada y cortada
• 2 cucharadas soperas de lentejas naranjas
• 650 ml de agua
• Cilantro fresco

Caliente el ghee o aceite vegetal, sofría la cebolla hasta que dore, añada el jengibre y el ajo, déjelos sofreír por 1 min. añada el cilantro y el comino molido (en polvo) sofría este por 20 segundos más, adicione las zanahorias y las lentejas; deje hervir a fuego lento pos 20 min.

Bájela del fuego, mezcle todo en la batidora hasta que sea una sopa consistente y uniforme, añada agua si esta muy espesa para su gusto, ponga sal pimienta al gusto. Caliente la sopa de nuevo, pruebe, ajuste la sazón y sirva con hojas de cilantro freso. ¡BUEN APETITO!!
Las lentejas le dan cuerpo a la sopa, proteina, fibra y minerales. La zanahoria es un super vegetal, buena para calentarnos. Alimentos simples son fáciles de digerir. Bueno para Vata, Pitta, Kapha durante el frío invierno.